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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切  片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2
勺油，
 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。